I sostenitori dell'olio di cocco puntano sempre ai polinesiani come al reperto A nella loro difesa dei benefici dell'olio. Ti dicono che i polinesiani hanno bassi livelli di malattie cardiache ed è a causa di tutto l'olio di cocco che ingeriscono.
Bella teoria, ma non lava. Ho passato molto tempo a perizoma nella Polinesia francese ed è vero che le noci di cocco abbondano. Non puoi camminare per più di cinque minuti senza sentire quel caratteristico rumore PLOMP che fa una noce di cocco quando cade dall'albero e colpisce il suolo ... o la sommità della testa di qualche sfortunato turista.
E certo, i polinesiani ne mangiano molte, come nelle noci di cocco intere - la carne, la fibra, il "latte" all'interno e sì, l'olio che è contenuto nella carne, ma qui sta il mio punto.
Stanno mangiando la maggior parte del cocco e quindi ottengono tutti i suoi polifenoli e sostanze nutritive invece di semplicemente ingoiare l'olio relativamente scarso di nutrienti. Se usano l'olio, lo applicano sui loro capelli e sulla pelle in modo che l'acqua dell'oceano si depositi su di loro come se fossero nuove auto scintillanti.
Quindi, se la loro salute cardiaca collettiva può davvero essere attribuita alle noci di cocco, invece della ragione più probabile per cui vivono in un paradiso spaventoso praticamente senza stress dove abbondano frutta e pesce, è probabilmente a causa dell'intera noce di cocco e dell'olio non pesantemente raffinato.
Tuttavia, i venditori di olio di cocco non si sono lasciati intralciare dai fatti. Secondo un sondaggio, hanno in qualche modo convinto il 72% degli americani che l'olio di cocco è salutare, mentre solo il 37% dei nutrizionisti la pensa così. Questi esperti di marketing hanno detto alle persone che l'olio li aiuterà a perdere peso, a mettere su muscoli e ad aumentare l'immunità.
È anche probabile che il suo indice di approvazione sia molto più alto tra gli atleti e gli atleti in generale perché, come i bambini piccoli, vogliono ancora credere nelle fiabe. Ebbene, l'olio di cocco è una fata che merita di essere strappata via le ali.
Certo, puoi trovare un numero considerevole di studi che suggeriscono che l'olio di cocco farà tutte quelle cose meravigliose che si presume faccia. Ma puoi anche trovare molti studi che dicono che funziona a zero.
Peggio ancora, l'American Heart Association (AHA) dice che dovresti evitare l'olio di cocco perché è un grasso saturo, correlato alle malattie cardiache. Tuttavia, altri studi suggeriscono che l'olio migliora la salute del cuore.
La verità è un po 'più complicata. Sì, l'olio di cocco aumenta i livelli di colesterolo cattivo (questo è ciò che fa il grasso saturo), ma sembra anche aumentare i livelli di colesterolo buono, suggerendo un lavaggio tra effetti buoni e cattivi. Naturalmente, ci sono sempre più prove che suggeriscono che l'intera questione del colesterolo è comunque fasulla; che la vera causa delle malattie cardiache è l'infiammazione.
Tuttavia, se sei veramente interessato alla salute del cuore, un "lavaggio" non è abbastanza buono e non ti accontenti di aspettare fino a quando non viene dichiarato il vincitore della guerra del colesterolo. Invece, probabilmente sceglieresti di usare grassi insaturi come l'olio d'oliva, che a differenza dell'olio di cocco, hanno dimostrato effetti inconfutabilmente positivi sulla salute del cuore.
La maggior parte delle affermazioni sul dimagrimento e sulla crescita muscolare sull'olio di cocco derivano dalla convinzione che contenga molti trigliceridi a catena media (MCT), che vengono elaborati in modo diverso e più veloce dal corpo, quindi è meno probabile che si depositino come Grasso.
E, a dire il vero, alcuni studi sembrano averlo confermato, ma quegli studi spesso utilizzavano olio purificato che era al 100% MCT. Secondo la maggior parte degli account, solo il 13-15% dell'olio di cocco normale e disponibile in commercio è costituito da MCT, ma anche questo potrebbe non significare molto.
Questo presunto MCT si presenta principalmente sotto forma di acido laurico, e mentre è vero che è spesso classificato come un olio MCT, il corpo lo metabolizza più come un acido grasso a catena lunga, mettendo così in discussione la magia MCT dell'olio di cocco.
E anche se i livelli di MCT nell'olio di cocco fossero più alti, i benefici degli oli MCT veri e puri non sono stati affatto risolti o addirittura chiariti in modo particolare attraverso la ricerca.
Data la ricerca sull'olio di cocco, o la mancanza di ricerca, l'olio di cocco dovrebbe essere usato per aggiungere sapore ai cibi o per agire come emulsionante nel caffè. Puoi anche aggiungere un po 'all'acqua che usi per preparare il riso bianco per ridurne le calorie, ma probabilmente dovresti dimenticare il fatto che ha qualche speciale costruzione muscolare o qualità bruciagrassi.
Ovviamente ci sono alcune prove che l'olio di cocco potrebbe effettivamente portare a un aumento della produzione di testosterone, ma l'olio d'oliva fa la stessa cosa.
In generale, tuttavia, come qualsiasi grasso saturo, dovresti probabilmente limitare l'uso di olio di cocco a meno del 10% dell'apporto calorico totale.
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