Se ti senti debole, tutto ciò che devi fare è vedere una bistecca insanguinata che ha all'incirca le stesse dimensioni e forma di un sedile del water e whammo, hai forza istantanea.
È come una storia di origine di supereroi di terza categoria. Il tipo schifoso rosicchia un po 'di carne rossa ed è improvvisamente posseduto dalla forza di una dozzina di giovenche. Spara il latte negli occhi dei cattivi per disabilitarli e poi li porta tranquillamente in prigione, fermandosi ripetutamente a pascolare lungo la strada. (E sì, capisco la distinzione tra mucche e bovini, ma anche le mucche vengono trasformate in bistecche.)
Il problema è che non esiste una ragione scientifica apparente per cui una bistecca abbia un effetto significativo sulla forza.
Ci sono tutti i tipi di teorie sul perché la carne rossa, in particolare la bistecca, dovrebbe renderti forte o farti sentire forte. La carne contiene grandi dosi di ferro eme, che viene tipicamente assorbito a un tasso dal 7 al 35%, rispetto al 2-20% del ferro non eme che si trova nelle piante. Senza un adeguato apporto di ferro, le cellule del sangue non possono produrre abbastanza emoglobina per trasportare adeguate scorte di ossigeno alle cellule. Ne consegue la debolezza.
La bistecca, o carne rossa in generale, contiene anche quantità apprezzabili di vitamina B-12, che combatte la stanchezza surrenale e la stanchezza ordinaria. E se mangi una bistecca da 2 a 3 libbre, darai al tuo corpo circa 5 grammi di creatina.
Poi c'è la connessione con il testosterone. La carne ha quantità relativamente elevate di zinco, senza la quale i livelli di testosterone diminuirebbero. Allo stesso modo, la bistecca contiene acido arachidonico (AA), che svolge un ruolo fondamentale nella steroidogenesi testicolare, il processo che porta alla produzione di testosterone. L'AA si trova sia nei fosfolipidi di membrana della carne rossa magra sia nelle porzioni di grasso visibili.
Sulla base di tutte quelle proprietà che promuovono la forza, crescita muscolare, allevamento del bestiame, è naturale credere che la bistecca sia carne magica, ma mettiamo tutto in prospettiva. Certo, la bistecca contiene quantità relativamente grandi di ferro e B-12, ma non abbastanza per curare da soli eventuali carenze.
Inoltre, potresti mangiare una manciata di uvetta e una ciotola di Lucky Charms ed essere altrettanto fortificato, e se fossi davvero seriamente intenzionato a ottenere i tuoi nutrienti, opteresti per la carne d'organo, che è infinitamente più nutriente di una bistecca o qualsiasi altra carne di muscolo.
Per quanto riguarda la creatina contenuta in una bistecca, hai capito quello che ho scritto? Dovresti mangiare da 2 a 3 libbre - una gigantesca bistecca da 40 once, con o senza tater e tutte le fixine - per acquisire un misero 5 grammi di creatina, che puoi facilmente (e molto più a buon mercato) ingerire mescolando un semplice cucchiaino di creatina supplementare in un bicchiere d'acqua.
È vero che la carne rossa ha tra le più alte concentrazioni di zinco nella dieta di qualsiasi alimento e lo zinco è necessario per produrre livelli adeguati di testosterone. Allo stesso modo, l'AA che si trova nella bistecca o nella carne rossa è essenziale nella produzione biochimica del testosterone.
Tuttavia, il piccolo aumento transitorio del testosterone che potresti ottenere mangiando una bistecca (se si verifica) non trasmetterebbe alcuna forza aggiuntiva. Hai bisogno di livelli sostenuti di testosterone aggiuntivo per giorni, settimane e mesi - non ore - perché abbia un effetto sulla forza. Inoltre, lo zinco aiuterebbe solo se avessi una carenza, e se volessi veramente più AA, andresti a mangiare un'anatra, la cui carne contiene più AA della carne rossa.
Chiaramente, non esiste una ragione biochimica o nutrizionale per cui la bistecca dovrebbe renderti più forte, ma c'è una ragione mentale per cui potrebbe farlo?
L'idea che mangiare una bistecca ti renderà forte non è logica, ma è primordiale. Mangiare una bistecca è una virilità romantica. Gli uomini "veri" mangiano bistecche.
Forse è il sangue che ci fa associare alla virilità. Macchia le labbra e gocciola sul mento. Ci trasforma in lupi e ci fa pensare alla caccia e alla preda. Ci fa sentire vivi e selvaggi. Ci fa sentire forti.
Solo quel liquido rosso non è sangue. È solo una proteina chiamata mioglobina che diventa rossa in presenza di ossigeno. Il suo scopo è trasportare l'ossigeno alle cellule muscolari. Più una bistecca è rossa, maggiore è la mioglobina. Il sangue che ha la carne è microscopico e invisibile, la stragrande maggioranza è stata drenata dalla carcassa al macello. Quindi anche il possibile potere psicologico di una bistecca si basa sulla disinformazione.
Sono ben consapevole che nel rivelare la bistecca per quello che è, sono diventato un Grinch nutritivo, ma banchetto, banchetto, banchetto con la tua bistecca, non mi interessa minimamente. Davvero, non ho ossa da scegliere con il tuo T-bone. La bistecca è ovviamente un'ottima fonte di proteine e può far parte di una dieta salutare, ma non attribuiamole qualità magiche, ok?
Nessun utente ha ancora commentato questo articolo.