Punta il modo giusto per scegliere gli alimenti

L'importanza della varietà nutrizionale per la salute è una legge immutabile, ma sta diventando una legge difficile da soddisfare. Considera le seguenti brutte verità sulla produzione alimentare:

• Il mondo si sta muovendo verso una dieta standardizzata costruita quasi esclusivamente attorno a grano, mais, riso, soia e olio di palma. Noioso e nemmeno favorevole alla salute. Uccidici adesso, per favore.
• Più del 90% delle calorie assunte nel mondo proviene da sole 30 specie animali / vegetali.
• Circa il 75% del cibo che mangiamo proviene da sole 12 piante e 5 specie animali.

A peggiorare le cose, è probabile che la maggior parte delle persone non sia consapevole del numero limitato di cibi che mangiamo, soprattutto se pensano come Homer Simpson:

Lisa: Diventerò vegetariana.

Homer: Significa che non mangerai carne di maiale?

Lisa: Sì.

Homer: Bacon?

Lisa: Sì.

Homer: Ham?

Lisa: Papà, tutte quelle carni provengono dallo stesso animale.

Homer: Esatto Lisa, un meraviglioso animale magico!

Mentre mangiare da un menu così limitato non sarà mai un problema, dal punto di vista dei macronutrienti, è certamente probabile che sia carente in un numero incalcolabile di micronutrienti. Ovviamente, ogni tipo di cibo sulla terra di Dio ha una composizione chimica diversa ed è semplicemente logico che dovremmo sforzarci di assaggiare il maggior numero possibile di questi alimenti per garantire una salute ottimale.

I bodybuilder sono anche peggio

I bodybuilder sono generalmente anche peggio quando si tratta di diversità alimentare, o meglio, mancanza di essa. È stata la mia esperienza che i sollevatori attenti alla salute / al grasso corporeo compilano un breve elenco di alimenti "sicuri" (quelli che non sono troppo ricchi di carboidrati o troppo grassi e che si spera contengano anche alcuni nutrienti) e si aggrappano a loro fino alla fine. Spesso la loro dieta è così ristretta, fanno sembrare i koala che sgranocchiano eucalipto quasi dei buongustai in confronto.

Come espandere il tuo menu di nutrienti

È ora di uscire dalla caverna alimentare di Platone. Quelle immagini che vedi di broccoli, riso e pollo senza pelle che ballano contro il muro? O sei sballato, o sono solo le ombre di broccoflower, quinoa, struzzo e un sacco di altri cibi che potresti mangiare per espandere il tuo menu nutrizionale.

Ecco alcune cose che potresti fare per arricchire il tuo apporto di nutrienti, a partire da quello che tutti conoscono ma che raramente seguono:

1. Usa ingredienti freschi, preferibilmente dai mercati degli agricoltori locali (è più probabile che abbiano una maggiore densità e diversità di nutrienti).
2. Inizia ad acquistare diverse marche di alimenti nella tua lista "sicura". Anche una marca diversa di olio d'oliva o una diversa varietà di pomodoro o patata ha probabilmente un profilo di micronutrienti leggermente diverso.
3. Sii promiscuo. Prometti di aggiungere un frutto o una verdura diversa alla tua dieta ogni settimana. Getta alcuni di quelli osceni nel tuo carrello, quelli che la ragazza imbarazzata del checkout deve tenere in alto e gridare per chiedere aiuto nell'identificazione.
4. Inizia a fare acquisti in quelli che io chiamo "negozi di alimentari firmati" come Trader Joe's o il purtroppo troppo costoso Whole Foods. Questi posti sono riforniti di cibi interessanti e persino eccitanti che pochi di noi sapevano esistessero.

Ad esempio, Trader Joe's ha polpette di tacchino congelate, medley di riso confezionato che contengono riso integrale, riso rosso e orzo nero, bolognese di tacchino "solo salsa" che puoi scaricare sulla tua scelta di carboidrati preferita, "10 minuti di farro (un alimento composto di diversi tipi di grano) e 10 minuti di orzo, biologico, cavolfiore ricotto e dozzine di altri alimenti che potrebbero aggiungere varietà e sostanze nutritive alla tua dieta.

avvertimento!

Stai lontano dagli speculoos danesi di Trader Joe. È fatto di biscotti di pan di zenzero tritati e grassi deliziosi. Anche se potrebbe non sembrare così eccezionale, credimi, un gusto è l'incarnazione di tutte le tentazioni. È la mela di Eve, le ragazze in top a tubo e i regali di Natale tutti insieme in un barattolo. Si presenta in una crema e come gelato. Attenti a entrambi ea tutti i loro gradi, ma soprattutto attenti alla diffusione, perché sulla sua fronte vedo scritta la grassezza.