Punta la verità sulle bevande analcoliche dietetiche

Cattiva scienza

Alcuni anni fa, i ricercatori dell'Università del Texas Health Science Center hanno riferito che le bibite dietetiche fanno ingrassare le persone. In effetti, sono diventati dannatamente specifici al riguardo. Hanno detto che ogni lattina di soda che bevi aumenta le tue possibilità di essere in sovrappeso del 41%.

Non sono nemmeno sicuro di cosa diavolo significhi. Dovremmo dedurre che bere due bibite dietetiche e mezzo a una partita dei Mets renderebbe la nostra possibilità di essere grassi 102.5%, il che significa che è una certezza matematica e dovremmo fermarci dal sarto sulla strada di casa per farci uscire i pantaloni perché il grasso sicuramente arriverà presto?

Probabilmente no. Comunque, avevano diverse teorie sul motivo per cui le bevande dietetiche potrebbero farti ingrassare.

In primo luogo, hanno detto che l'esposizione alla dolcezza (nelle bevande zuccherate artificialmente) potrebbe aumentare il desiderio psicologico di dolcezza. In secondo luogo, hanno pensato che forse le persone, sentendosi tutte orgogliose e gonfie per aver accumulato alcune calorie, avrebbero poi compensato in modo eccessivo mangiando un'intera torta Bundt o qualcosa del genere.

Altri pensavano che i dolcificanti artificiali, nonostante privi di calorie, potessero avere una risposta insulinogenica e indurre le persone a desiderare fisicamente più zucchero. Tutte le loro supposizioni avevano la traccia di plausibilità intorno a loro. Peccato che si sbagliassero tutti.

Cosa dicono gli studi successivi

Uno studio del 2014 di Sorensen ha confrontato bevande analcoliche zuccherate artificialmente con bevande zuccherate e ha trovato praticamente l'opposto dello studio del Texas: le persone che bevevano bibite dietetiche hanno perso più peso rispetto ai bevitori di zucchero.

Naturalmente, c'era un'enorme differenza nella quantità di calorie ingerite dal gruppo addolcito artificialmente e dal gruppo addolcito con zucchero, quindi ti aspetteresti che il primo perda più peso. Sai, calorie dentro, calorie fuori.

Quindi si potrebbe dire che il deficit calorico era così grande da mettere in ombra tutte quelle ipotetiche voglie psicologiche e fisiologiche teorizzate dal gruppo texano. Abbastanza giusto, quindi diamo un'occhiata a un altro studio.

Peters e soci hanno condotto uno studio di un anno confrontando gli effetti di un gruppo che beveva bibite zuccherate artificialmente con un gruppo che beveva acqua. Il programma consisteva in 12 settimane di dieta seguite da 40 settimane di mantenimento.

Il gruppo che ha bevuto bevande dietetiche ha perso più peso durante il periodo di perdita di peso di 12 settimane. Hanno anche avuto maggiori riduzioni del girovita, insieme a riduzioni di colesterolo, LDL, trigliceridi e pressione sanguigna rispetto al gruppo dell'acqua.

Perché i bevitori di acqua non hanno perso tanto peso quanto i bevitori di bibite dietetiche? Deve essere che le persone che bevevano acqua finissero per jones per la dolcezza, o almeno l'illusione della dolcezza. In altre parole, i bevitori d'acqua si sentivano più affamati e spesso soccombevano a quella fame, che è l'opposto dell'effetto teorizzato dal gruppo texano.

L'ultima parola?

Proprio di recente, Peter Rogers, scrivendo in "Proceedings of the Nutrition Society", ha dato un'occhiata a tutti gli studi che confrontano le bevande analcoliche senza zucchero con le bevande zuccherate naturalmente e tutti gli argomenti, pro e contro, e ha concluso che, "... il risultati degli studi di intervento che confrontano LCS (dolcificanti ipocalorici) v. lo zucchero indica che l'effetto della diluizione energetica supera qualsiasi tendenza che la LCS potrebbe avere ad aumentare l'assunzione di energia."

Nel linguaggio umano normale, ciò significa che la riduzione calorica che si ottiene bevendo bevande dietetiche rispetto alle bevande zuccherate è più importante di qualsiasi teoria su come le bevande dietetiche potrebbero presumibilmente farti ingerire più calorie.

Cosa significa per te

Quindi vai avanti e rifiuta le bibite dietetiche per uno dei tanti motivi solitamente addotti: ti faranno male al fegato; sono usati dalle compagnie di navigazione per rimuovere ruggine e cirripedi dalle navi recuperate; i mafiosi li usano per dissolvere le persone che avevano bisogno di essere uccise; oppure i dolcificanti artificiali potrebbero gentrificare i batteri nel tuo funky, urbano, tratto intestinale, qualunque cosa.

Basta non considerare "mi faranno ingrassare" come una delle tue ragioni.

Riferimenti

1. Peters, John C., et al. "Gli effetti dell'acqua e delle bevande zuccherate non nutritive sulla perdita di peso durante un programma di trattamento dimagrante di 12 settimane", Obesity, 22.6 (2014): 1415-1421.
2. Rogers, Peter J. “Il ruolo degli edulcoranti ipocalorici nella prevenzione e gestione del sovrappeso e dell'obesità: prove v. congettura ", Atti della Nutrition Society, pubblicato online: 23 novembre 2017.
3. Sörensen, Lone B., et al. "Saccarosio rispetto ai dolcificanti artificiali: uno studio di intervento clinico sugli effetti sull'assunzione di energia, l'appetito e il dispendio energetico dopo 10 settimane di integrazione in soggetti in sovrappeso."The American Journal of Clinical Nutrition," (2014): ajcn-081554.