L'insulina può farti ingrassare o può renderti magro e muscoloso. Tutto dipende dal fatto che tu sia insulino-sensibile o insulino-resistente. Senza una sensibilità all'insulina ottimale, tutte le proteine che mangi non vengono mai trasmesse ai muscoli. Invece, molto va al grasso. Quindi quello che vuoi fare è ottimizzare la sensibilità all'insulina.
Ecco un modo semplice per farlo: versa l'aceto in tutto. L'aceto non solo attenua la risposta al glucosio e all'insulina da un pasto a base di carboidrati, ma aumenta la sensibilità all'insulina. Diversi studi lo hanno confermato e uno studio riporta che l'aceto ha aumentato la sensibilità all'insulina a 60 minuti dopo il pasto di un impressionante 34%. Lo fa perché l'acido acetico (aceto) sopprime l'attività della disaccaridasi, dandogli effetti fisiologici simili all'acarbosio o alla metformina, due farmaci usati per trattare il diabete di tipo II.
Un altro studio ha preso 29 persone e le ha divise in tre gruppi: un gruppo con diabete di tipo II, uno con segni pre-diabetici e un gruppo che era sano. A tutti è stato dato l'aceto di sidro di mele prima di un pasto. I risultati sono stati piuttosto impressionanti:
Uno studio di follow-up ha anche rivelato che l'uso continuato di aceto ha portato a una perdita di peso media di due libbre in quattro settimane, e un altro ha scoperto che quando le persone con diabete di tipo II hanno preso due cucchiai di aceto di mele prima di andare a letto, il loro livello di zucchero nel sangue a digiuno il test del mattino successivo è stato abbassato dal 4 al 6 percento.
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