Tutti noi tipi di dieta e nutrizione eravamo abbastanza sicuri di conoscere tutte le cause del diabete di tipo 2. Ogni volta che si presentava l'argomento, cercavamo il portasapone più vicino, mettevamo i pollici nelle bretelle e iniziavamo a parlare delle sue cause.
Vi diremmo come questa malattia qui, gente, sia causata dall'obesità e dall'inattività fisica in generale, ma che c'è anche una componente genetica, amici e vicini, e che è più diffusa negli afroamericani, indiani d'America, ispanici, e gli isolani del Pacifico.
Poi ci accarezzavamo il mento e ottenevamo tutta la scienza, blaterando su come tutti voi foste portati fuori strada dal diavolo e mangiate troppi zuccheri e carboidrati o cibo in generale e questo ha costretto il vostro pancreas a fare gli straordinari fino a quando non, come John Henry in competizione contro quel trapano a vapore, semplicemente rimboccato.
Ne è seguita la resistenza all'insulina, seguita da grasso e infiammazione e sudore fluttuante. E poi alcuni di noi proverebbero a venderti un elisir per curare la malattia. Nondimeno, nessuno di noi conosceva veramente l'esatto meccanismo molecolare con cui tutto ciò avveniva.
Può darsi, tuttavia, che alcuni scienziati dell'Università della California, a San Diego, abbiano tirato fuori quella scatola di sapone da sotto i nostri piedi. Hanno scoperto che quando i soggetti del test, sani o diabetici, mangiavano un pasto ipercalorico e ricco di carboidrati, i recettori dell'insulina sulle cellule nel flusso sanguigno venivano letteralmente MANGIATI, aprendo la strada all'insulino-resistenza e al diabete.
Il professor Paul J. Mills ei suoi colleghi hanno reclutato 30 persone che rientrano in uno dei tre gruppi: sani, pre-diabetici o diabetici di tipo 2.
Tutti loro sono stati poi alimentati con una colazione McDonald's composta da un Egg McMuffin, due hash Browns, un bicchiere di succo d'arancia e una cioccolata calda McCafe. Gli esami del sangue sono stati effettuati prima e dopo il pasto.
Dopo aver mangiato il pasto ad alto contenuto calorico e ad alto contenuto di carboidrati, i partecipanti di tutti e tre i gruppi hanno mostrato quantità maggiori di enzimi nei loro flussi sanguigni. Questi enzimi, inizialmente rilasciati nello stomaco per digerire il pasto di McDonald's, sono fuoriusciti attraverso l'intestino e poi hanno continuato a digerire le proteine, inclusi i recettori dell'insulina sulle cellule del flusso sanguigno.
Normalmente, questi enzimi (proteasi, in questo caso) rimangono nello stomaco, ma qualcosa in questo pasto - le alte calorie, l'elevata quantità di carboidrati o la natura elaborata del pasto - ha causato un aumento della permeabilità intestinale, consentendo l'apparato digerente enzimi per continuare il loro percorso distruttivo.
Mentre, come affermato, questa cosa della "permeabilità intestinale" è avvenuta nei partecipanti di tutti e tre i gruppi, la quantità di proteasi era inferiore ed è tornata alla normalità più rapidamente, nel gruppo sano.
Vedi cosa è successo qui? Mangiare un pasto di cibo spazzatura potrebbe consentire alle proteasi di ingerire i recettori dell'insulina sulle cellule, compromettendo così la capacità del corpo di regolare i livelli di glucosio e quindi, potenzialmente, portando al diabete.
Il pensiero precedente era che una persona avesse dovuto mangiare a lungo per danneggiare la sua sensibilità all'insulina, ma questo studio suggerisce che anche un pasto cattivo può avere un effetto drammatico.
Ovviamente, ci sono domande a cui rispondere, come cosa, in particolare, i carboidrati alti o le calorie alte hanno causato la fuoriuscita delle proteasi attraverso l'intestino? (Forse perché la colazione stessa era infiammatoria e causava il rilascio di zonulina, la proteina che regola le lacune e le fessure nel rivestimento intestinale?)
In secondo luogo, quanto tempo dura il danno subito da questi enzimi fuoriusciti?
I loro risultati potrebbero anche aver presentato un obiettivo terapeutico per la prevenzione del diabete di tipo 2 in quanto potrebbe essere possibile in futuro bloccare l'attività degli enzimi digestivi una volta che hanno violato il tratto intestinale.
Nel frattempo, potremmo tutti voler iniziare a pensare alla saggezza, o almeno alla frequenza, dei "pasti imbrogliati" in quanto potrebbero fare più danni di quanto pensassimo.
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