Suggerimento quando vedi il cibo di questo colore, mangilo

Potenti sostanze fitochimiche

Sì, sì, sì, dovresti mangiare frutta e verdura. È come dire a qualcuno che dovrebbe respirare aria pulita e bere acqua priva di pesticidi e non sedersi nudi su un blocco di ghiaccio; cose di comune conoscenza.

Ma nonostante la raccomandazione universale di mangiare frutta e verdura, poche persone sanno perché, a parte le solite vaghe generalità. Vai avanti, chiedi a qualcuno. Chiedi a tua madre. Forse ha frequentato un corso introduttivo di nutrizione al college, quindi dirà: "A causa della riboflavina, tesoro", ma avrebbe ragione solo in parte.

Il motivo per cui frutta e verdura fanno bene non è solo per le vitamine e i minerali in essi contenuti (sebbene siano certamente un vantaggio), ma per la gamma incredibilmente ampia di sostanze fitochimiche che contengono.

Ogni volta che senti qualcuno attribuire un potere miracoloso a un frutto o una verdura, come l'avocado cura il cancro o quel melograno ti dà erezioni pesanti, simili a carote, è a causa dei composti biologicamente attivi nelle piante conosciute come sostanze fitochimiche.

Alcuni, tuttavia, sembrano essere molto più potenti di altri e possono mantenere il tuo fegato sano, sostenere il tuo cuore, darti una visione notturna super, costringere le tue cellule adipose a sboccare grasso e preferenzialmente far immagazzinare nutrienti nei muscoli. Fortunatamente, il più potente di questi fitochimici può essere facilmente identificato dal loro colore.

Il colore che grida "Mangiami"

Ecco come si scompone il sistema di classificazione:

• I fitochimici contengono categorie principali come carotenoidi e polifenoli.
• Queste categorie principali, a loro volta, includono acidi fenolici, flavonoidi e stilbeni / lignani.
• I flavonoidi includono i flavoni, i flavanoni, i flavanoli, gli isoflavoni e gli antociani.

È possibile scomporli ulteriormente e in direzioni diverse, ma è quest'ultima sottocategoria che contiene sostanze fitochimiche di particolare interesse, e sono gli antociani.

Si trovano in tè, miele, vino, noci, oli d'oliva, cacao, cereali e alcuni tipi di frutta e verdura. Alcuni cibi, in particolare, sono colorati di rosso, viola o indaco (blu), e questo significa che sono ripieni di antociani.

Tuttavia, è il colore blu o indaco che potrebbe essere il più potente di tutti.

Perché gli antociani sono così dannatamente belli

Ecco un breve elenco di alcune delle cose che fanno gli antociani:

1. Riduce il grasso corporeo e aumenta la massa muscolare: la scienza è sempre alla ricerca di una pillola che imiti gli effetti dell'esercizio. Ne abbiamo già uno. Si chiama mirtillo. Il frutto è ricco di un particolare antocianina chiamato cianidina 3-glucoside e diversi studi hanno dimostrato che fa sì che i muscoli assorbano carboidrati dal sangue. In questo modo, dai ai muscoli ciò di cui hanno bisogno per crescere e allo stesso tempo previeni l'espansione delle cellule adipose.
2. Combatte il diabete: poiché gli antociani, in particolare la cianidina 3-glucoside, aiutano i muscoli a diventare più sensibili all'insulina e ad assorbire più zucchero, hanno il potenziale per essere un alimento funzionale contro il diabete. In uno studio sono andati meglio del farmaco antidiabetico acarbosio nell'inibire l'alfa-amilasi e l'alfa-glucosidasi, due enzimi che scompongono gli amidi in glucosio.
3. Previene il cancro: vari studi hanno dimostrato che le antocianine bloccano le metastasi delle cellule del cancro al seno; bloccare la formazione di cellule tumorali in caso di cancro alla prostata; per combattere il cancro al colon; per impedire che i tumori della bocca precancerosi diventino maligni; e per fermare le metastasi del cancro in generale.
4. Aumenta la potenza del cervello: è stato dimostrato che le antocianine rallentano il tasso di declino cognitivo.
5. Migliora la vista: gli antociani possono migliorare la visione notturna e prevenire l'affaticamento degli occhi.
6. Promuove la salute del fegato: i fegati fortificati dagli antociani sono molto meno inclini ai danni da alcol.
7. Garantisce la salute del cuore: uno studio condotto su oltre 93.600 donne giovani e di mezza età ha rilevato che gli antociani riducono il rischio di infarto del 32%. I fitochimici mantengono anche bassa la pressione sanguigna.

Quali alimenti contengono antociani?

Come accennato, qualsiasi cibo naturale rosso, indaco (blu) o viola contiene probabilmente una buona quantità di antociani, cose come mirtilli, more, ciliegie, mirtilli rossi, melanzane, prugne, succo d'uva, prugne, vino rosso, mele, fagioli rossi , barbabietole rosse, riso viola e fragole.

L'unico problema è che la biodisponibilità degli antociani è ridicolmente bassa. Gli studi hanno dimostrato che dopo aver mangiato sostanze vegetali ricche di antociani, meno dell'1% era rilevabile nel plasma e nelle urine, motivo in più per mangiarne il maggior numero possibile su base regolare (la teoria è che più ne mangi , più antociani si inceppa).

In alternativa, e probabilmente preferenzialmente, potresti prendere un integratore di antociani, uno che contenga antociani isolati e concentrati (in questo caso, 3-glucoside di cianadina) in una base gelificante progettata per aumentare l'assorbimento multiplo. Indigo-3G® si adatta al conto.

In ogni caso, non puoi sbagliare quando mastichi il blu, sei nutrito di rosso o bevi un po 'di viola.