A questo punto, probabilmente avrai sentito parlare del grande studio che ha collegato la mortalità all'assunzione di carboidrati. Le conclusioni si leggono un po 'come Riccioli d'oro si sono riuniti con Stephen King:
“Questa assunzione di carboidrati è troppo bassa!"Esclamò Riccioli d'oro, e abbastanza sicuro, ha provocato un elevato stress ossidativo e un rapido invecchiamento biologico, portando a una morte prematura orribile, convulsa con i vermi ... molti vermi.
Riccioli d'oro non se la passò meglio con la successiva dieta a base di carboidrati. “Questa assunzione di carboidrati è troppo alta!"Ha portato a un carico glicemico cronicamente elevato con gravi conseguenze metaboliche. L'ultima volta che qualcuno l'ha vista, era grassa e cieca, barcollava lungo i moli vendendo il suo corpo per poter comprare l'ennesimo sacchetto di Nacho Cheese Doritos, a poche settimane dalla morte prematura.
Poi ha provato l'ultima dieta a base di carboidrati. “Ahh, questa assunzione moderata di carboidrati è giusta!"Le ha permesso di vivere una vita lunga e sana, libera da malattie nutrizionali o metaboliche e libera da orsi scontenti.
Le rivelazioni sulle diete ad alto contenuto di carboidrati che sono dannose per te non hanno sorpreso nessuno, ma la notizia che le diete a basso contenuto di carboidrati hanno comportato una durata della vita più breve probabilmente ha causato alcune sopracciglia aggrottate tra la maggior parte dei sollevatori, perché di solito viviamo nel quartiere del 40/30 / 30 rapporto proteine / grassi / carboidrati, che, secondo lo studio sui carboidrati, presumibilmente ci bersaglia per una morte prematura.
Quindi, le nostre diete a basso contenuto di carboidrati ci uccideranno presto? Per chi è a dieta cheto, forse. Ma per il resto di noi? No.
Nel caso in cui lo studio sia già sfuggito alla tua memoria, i ricercatori di Harvard hanno esaminato oltre 25 anni di dati di circa 15.500 adulti provenienti da quattro unità U separate.S. comunità. Hanno quindi estratto i dati da altri sette studi che hanno coinvolto più di 432.000 persone in 20 paesi.
Hanno scoperto che coloro che seguivano una dieta a basso contenuto di carboidrati (definita come meno del 40% delle calorie giornaliere) e coloro che seguivano una dieta ad alto contenuto di carboidrati (oltre il 70% delle calorie giornaliere) erano legati a un rischio di morte più elevato rispetto a quelli chi ha assunto carboidrati moderati (dal 50 al 55% delle calorie giornaliere).
È abbastanza semplice. Le persone a basso contenuto di carboidrati che si sono alzate e sono morte precocemente tendevano a mangiare meno verdure, frutta e cereali (tutte grandi fonti di carboidrati), perdendo così cumulativamente porzioni a grandezza di lapide di acidi grassi benefici, fibre, sostanze fitochimiche, vitamine e minerali. Per "compensare" quella carenza di carboidrati, presumibilmente mangiavano molte più carni grasse che irritavano i loro cuori.
Perché, alzarsi e morire a causa di quel tipo di dieta è solo buon buon senso.
Al contrario, le persone ad alto contenuto di carboidrati sono morte perché molto del cibo ad alto contenuto di carboidrati che mangiavano probabilmente consisteva nelle cose che un bambino di sei anni senza supervisione avrebbe mangiato se gli fosse stato permesso di vagare liberamente in un negozio di alimentari.
I loro livelli di zucchero nel sangue perennemente alti li hanno portati a "cucinare lentamente" da soli, portando a malattie renali, deterioramento delle articolazioni, cataratta, aterosclerosi, insulino-resistenza, grasso e cuori troppo grassi per battere. Morire presto era un fatto compiuto.
E le persone con carboidrati moderati? Le loro diete erano nutrienti. Ha mantenuto il livello di glucosio nel sangue basso. Hanno risposto vivendo più a lungo.
Se sei un atleta che legge regolarmente T Nation, un devoto della dieta "The Zone" o, se è per questo, chiunque sia interessato alla salute e / o ad avere un corpo esteticamente gradevole, probabilmente stai mangiando una quantità di carboidrati che ti mettono in quella che i ricercatori hanno definito la zona di "mortalità precoce", che è un'assunzione giornaliera di carboidrati inferiore al 50%.
Nonostante ciò che suggeriscono gli scienziati di Harvard, probabilmente non morirai prima delle tue coorti di assunzione di carboidrati moderati, a meno che, ironia della sorte, non vieni colpito da camion che trasportano mais al mercato.
Questo perché non sei la tipica persona a basso contenuto di carboidrati descritta nello studio. Sebbene tu possa seguire una dieta relativamente a basso contenuto di carboidrati, presumibilmente ti affidi a fonti di alta qualità con verdure, frutta, noci e cereali scelti con cura.
Non stai semplicemente eliminando carboidrati o peggio interi gruppi di alimenti dalla tua dieta e sostituendoli con grandi quantità di carni grasse. Se lo fossi, saresti un Atkins o un cheto dieter, e quindi tutte le scommesse sulla longevità sarebbero annullate perché ti adatti praticamente alla demo a basso contenuto di carboidrati, a morte precoce descritta dai ricercatori.
Certo, immagino che le persone Atkins o cheto non continueranno a seguire quelle diete preternaturalmente a basso contenuto di carboidrati per 25 anni. Sarebbe un invito aperto al Tristo Mietitore. Ma il resto di voi? Sei al sicuro. Proseguire.
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