Suggerimento Sei sovralimentato ma denutrito

Il mio punto di svolta è stata l'acqua vitaminica. In quel momento ho concluso che l'America era “ipervitaminizzata."Ma avrei dovuto aspettarmelo. Le corporazioni avevano già "fortificato" tutto il resto, quindi perché avrei dovuto essere sorpreso che lo facessero anche all'acqua?

Ma potrei aver reagito prematuramente. Anno dopo anno, il National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) mostra che l'America, pur essendo corpulentemente sovralimentata, è ridicolmente denutrita. Il trentuno percento è a rischio di almeno una carenza vitaminica o anemia. Percentuali significative sono a rischio di anemia o carenza di due, tre o più vitamine.

In effetti, il popolo NHANES ha concluso che "una bassa percentuale di U.S. la popolazione ha una dieta adeguata."Apparentemente, mettere vitamine o sostanze nutritive in gomme da masticare, latte al cioccolato, barrette di riso Krispie e sì, acqua, non è una soluzione.

Aspetta finché non avremo i nostri NHANES su di te

Le persone NHANES fanno ampi esami fisici e interviste per determinare lo stato alimentare dell'America. Certo, ogni volta che fai un'intervista o usi un questionario, otterrai risultati non plausibili. Ad esempio, NHANES ha spesso scoperto che le persone di peso normale mangiano più zucchero delle persone obese.

Devi prendere informazioni del genere con un granello di sale glassato di zucchero e fritto, però, perché le persone grasse sono famose per mentire sui questionari. Non vogliono che tu sappia che il motivo della loro obesità potrebbe essere correlato a scelte alimentari sbagliate. Invece, vogliono che tu pensi che fossero tutti ragazzi e ragazze svedesi dai fianchi magri fino a quando non hanno assassinato un mago che si è vendicato lanciando loro una grossa maledizione.

Indipendentemente da ciò, NHANES di solito rivela quelle che sembrano essere informazioni in gran parte affidabili e, per la maggior parte, è un po 'spaventoso:

• Il 32% degli americani non riceve abbastanza B6.
• Il 4% non assume abbastanza vitamina E.
• Il 3% non riceve abbastanza folato.
• Il 95% non assume abbastanza vitamina D.
• Il 61% non riceve abbastanza magnesio (incluso il 90% degli adolescenti).

E questo è solo un esempio di un lungo elenco di carenze.

Certo, queste carenze si basano tutte su RDA (Indennità dietetiche raccomandate) o EAR (Requisiti medi stimati) determinati dal governo, quindi non prendono in considerazione cose come i livelli di attività, i problemi di salute cronici o il modo in cui determinati nutrienti richiedono la presenza di altri per essere efficaci. In altre parole, le carenze potrebbero essere molto peggiori o più prevalenti di quanto indicato dalle loro indagini.

Allo stesso modo, alcuni nutrienti non hanno affatto RDA, il che ha probabilmente portato a una mancanza di consapevolezza che è responsabile di "tassi di carenza" rispettivamente del 93%, 95% e 97% per colina, fibre e potassio.

Ci sono diversi potenziali motivi per questa carenza di vitamine:

• La qualità del suolo è gradualmente diminuita a causa dei moderni metodi di coltivazione.
• Le allergie alimentari abbondano.
• L'esposizione ai metalli pesanti limita l'assorbimento e l'utilizzo di una serie di sostanze nutritive.
• Aggiungete a tutto ciò il richiamo della sirena di cibi incredibilmente deliziosi ma poveri di nutrienti che selezioniamo preferenzialmente rispetto a cibi sani.

Tra una roccia e un luogo del cuore

Particolarmente preoccupanti sono le statistiche relative al magnesio. Dato che molto del minerale si perde con il sudore e che gli individui attivi in ​​generale ne hanno bisogno di più, puoi pensare a una certa popolazione a te vicina e cara che potrebbe aver bisogno di più magnesio? Sì, lo pensavo.

Non importa che il minerale abbia un ruolo in oltre 300 reazioni biochimiche, per non parlare del mantenimento di alti livelli di testosterone, l'assunzione di magnesio è anche inversamente correlata alla calcificazione arteriosa. Livelli adeguati di magnesio mantengono il calcio disciolto nel sangue in modo che non possa "trasformarsi in roccia" nelle vene e nelle arterie (o anche nei reni, aiutando così a prevenire i calcoli renali).

Se le malattie cardiache sono il killer numero uno in America, è inverosimile pensare che la nostra assunzione di magnesio cronicamente bassa sia responsabile di una buona parte di essa??

Mangia come uno zombi che usa una padella di ferro

Ci sono diverse cose che puoi fare, tuttavia, per garantire un apporto di nutrienti adeguato, o almeno migliore, molte delle quali sono di buon senso:

• Mangia carne d'organo quando possibile, come descritto nella Dieta degli zombi.
• Mangia cibi integrali densi di nutrienti ed evita quelli che vengono in una scatola o in una confezione dai colori vivaci.
• Prendi 15 minuti di sole due volte a settimana (per la vitamina D).
• Consumare frutta e verdura biologica quando possibile (poiché è più probabile che siano più densi di nutrienti).
• Prendi un integratore di magnesio come ZMA® ogni giorno (dato che il suo legame con la salute del cuore è così avvincente).
• Se non puoi fare nessuna delle cose di cui sopra con regolarità, prendi in considerazione l'assunzione di un multivitaminico per coprire le tue basi. (Questa è una raccomandazione di ultima scelta).

L'indagine NHANES ha anche rivelato un'incidenza sorprendentemente alta di anemia o carenza di ferro in generale. Mentre la maggior parte degli uomini non dovrebbe assumere integratori di ferro senza il consenso di un medico (per paura dell'emocromatosi), le donne, in particolare quelle in età riproduttiva, potrebbero voler considerare di aumentare l'assunzione di ferro.

Un modo decisamente efficace ma antiquato per farlo è acquistare una padella di ferro dalla società Lodge nel Tennessee per preparare i cibi. A seconda di quello che fai, il ferro si insinua nel tuo cibo. Ad esempio, cuocere il sugo per la pasta in una padella di ferro ne fornisce circa 5.77 mg di ferro, rispetto allo 0.69 mg. si ottiene quando lo si cucina in una padella senza ferro (la RDA per le donne adulte è tra i 17 ei 18 anni.9 mg. al giorno).

Riferimenti

1. Micronutrienti in bambini e adulti negli Stati Uniti, "Nutrients. 2017 Jul; 9 (7): 655.