Ricette del forno del tostapane per le quesadillas del pollo degli atleti

ingredienti

• 2 cipolle verdi
• 2 tazze di carne di pollo al girarrosto senza pelle sminuzzata
• 1½ tazza di formaggio Monterey Jack sminuzzato
• 1 peperoncino jalapeño sottaceto
• ¼ di tazza di foglie di coriandolo fresco
• 4 tortillas di farina a misura di burrito
• ¾ tazza di salsa verde
• ½ tazza di panna acida a ridotto contenuto di grassi

Indicazioni

1. Preriscaldate il tostapane a 425 °. Affettare sottilmente le cipolle verdi; riservare 2 cucchiai di cime verde scuro per guarnire.
2. Dividere uniformemente il pollo, il formaggio, il jalapeño, il coriandolo e le cipolle verdi rimanenti su un lato di ogni tortilla; piega l'altra metà.
3. In un unico strato su una teglia da forno rivestita di carta stagnola (lavorando in lotti se necessario), tosta le quesadillas 8-10 minuti, o fino a quando le tortillas non sono dorate e il formaggio si è sciolto.
4. Taglia ogni quesadilla a metà. Servire con salsa verde, aggiungere una cucchiaiata di panna acida se lo si desidera e cospargere con le cipolle verdi riservate.

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