Bistecche di tofu con salsa di pesche

ingredienti

• 1 blocco di tofu extra duro
• olio per grigliare
• sale e pepe
• 2 pesche, tagliate a metà e snocciolate
• 1 peperone rosso, tagliato in 4 pezzi
• 1/2 tazza di pomodorini tagliati in quarti
• 1/4 tazza di cipolla rossa finemente tagliata a dadini
• 1 jalapeño piccolo, privato dei semi e tritato
• 1/3 di tazza di basilico a fette
• succo di mezzo lime

Indicazioni

1. Affetta il tofu lungo la sua larghezza in 2 lastre. Foderare un tagliere con un paio di tovaglioli di carta e adagiarvi sopra il tofu, quindi coprire con un altro paio di tovaglioli di carta. Premere delicatamente per estrarre il liquido in eccesso. Spennellate leggermente entrambi i lati del tofu con olio e condite con sale e pepe.
2. Accendi un fuoco medio-caldo in una griglia a carbone o riscalda una griglia a gas a medio-alta. Ungere la griglia con olio. Griglia il tofu finché non compaiono segni dorati e della griglia, circa 4 minuti per lato.
3. Spennellare leggermente le pesche e il peperoncino con olio. Grigliare finché sono teneri e compaiono alcuni segni scuri, girando una volta. Quando è abbastanza freddo da maneggiare, rimuovere la pelle dalle pesche. Tritare le pesche e il peperoncino e metterli in una ciotola con pomodori, cipolla, jalapeño, basilico e sale qb. Aggiungere il succo di lime e mescolare delicatamente.
4. Servire il tofu condito con salsa di pesche.

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