L'autunno presenta alcuni dei migliori cibi dell'anno con una varietà di frutta e verdura sana e ricca di sostanze nutritive. Ma se stai seguendo un piano nutrizionale Paleo, probabilmente stai pensando agli alimenti base dei pasti autunnali e invernali, come patate, carote, pastinache e zucche sono troppo ricchi di amido per adattarsi alla tua dieta a basso contenuto di carboidrati.
Ripensaci, perché nel menu autunnale ci sono un sacco di grandi potenze nutrizionali che hanno un basso indice glicemico (IG) e si adatteranno perfettamente alla tua dieta. Alcuni degli alimenti a basso indice glicemico sono quelli che non avresti mai pensato che ti avrebbero fissato alla fine della tua forchetta.
Glicemico? "L'indice glicemico è una scala nutrizionale che classifica gli alimenti contenenti carboidrati da 0 a 100 in base a quanto aumentano i livelli di glucosio nel sangue dopo aver mangiato", afferma Stefanie Senior, una dietista registrata con sede a Toronto in uno studio privato. "Gli alimenti con un indice glicemico basso (qualsiasi valore inferiore a un punteggio di 55) creano un aumento più lento e costante della glicemia dopo aver mangiato, il che aiuta a controllare la fame e le voglie di cibo."
Sono la base della dieta di qualsiasi bodybuilder, poiché l'assunzione di zucchero che il corpo non brucia poiché il carburante viene immagazzinato come grasso.
Dai un'occhiata ai 10 migliori cibi a basso indice glicemico di Stefanie da festeggiare questo autunno.
Prova queste colorate ricette vegetariane quando hai voglia di spaghetti.
Leggi l'articolo1 di 10
Lauri Patterson / Getty Images
La zucca è un amido, quindi deve avere un alto indice glicemico, giusto? Non così. "È vero, alcune varietà di zucca ottengono un punteggio elevato, come la zucca di ghianda (a 75), ma la zucca spaghetti è molto bassa nell'indice glicemico che si classifica solo 24 su 100", afferma Senior. "Non solo è a basso contenuto di calorie, ma la zucca è una buona fonte di fibre che può ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e abbassare i livelli di colesterolo nel sangue", aggiunge.
2 di 10
Calin Niculescu / EyeEm / Getty Images
Niente dice che cadere meglio di quel primo morso in una mela croccante. Sì, è un frutto e sì, molti frutti sono un no-go per i sollevatori di spuntini Paleo, ma le mele hanno un indice glicemico basso (punteggio di 20), sono piene di fibre (20 percento del fabbisogno giornaliero totale) e rimboccate all'interno della pelle ci sono flavonoidi sani per il cuore, un tipo speciale di antiossidante. Sii avventuroso quest'anno. Vai oltre le mele con cui sei cresciuto come McIntosh, Delicious e Granny Smith e prova una delle nuove varietà come Fuji, Gala, Honeycrisp e Cripps Pink.
3 di 10
Nungning20 / Shutterstock
Come le mele, le pere hanno un indice glicemico basso (tassi 39), ricche di fibre che forniscono il 20% del fabbisogno giornaliero di fibre e piene zeppe di antiossidanti. Siamo tutti cresciuti mangiando Bartlett, ma cerchiamo altre varietà facilmente disponibili come Bosc, Anjou e pere asiatiche.
4 di 10
Sorpresa! Potresti aver pensato che gli agrumi siano fuori dai limiti, supponendo che abbiano un indice glicemico alto, ma ripensaci. Il pompelmo ha una valutazione di soli 25. Sin dai tempi della scuola, sappiamo che gli agrumi sono un'ottima fonte di vitamina C, ma i pompelmi sono anche ricchi di vitamina A, potassio (tiene sotto controllo la pressione sanguigna e crea proteine) e magnesio (stabilizzatore della pressione sanguigna, costruttore di ossa forti). Come la maggior parte dei frutti, sono anche ricchi di fibre sane. Per massimizzare il valore nutritivo, scegli la varietà rossa, caricata con il licopene antiossidante (lo stesso antiossidante nei pomodori cotti e in altri prodotti rossi). Il licopene ha dimostrato di distruggere i radicali liberi nel corpo, che danneggiano le cellule.
5 di 10
Affari fortunati / Shutterstock
Sebbene più alti sull'indice glicemico rispetto al pompelmo (a 40), sono ancora molto bassi nell'attivazione del glucosio nel sangue. E come il pompelmo, le arance sono ricche di potassio e di vitamine antiossidanti C e A.
6 di 10
Brent Hofacker / Shutterstock
La verdura di questa stagione autunnale è un alimento base nel piatto della cena di un bodybuilder, registrando un misero 15 sull'indice glicemico, ma riempiendo una barca di sostanze nutritive. Parte della famiglia delle verdure delle crocifere, che è associata alla riduzione del rischio di alcuni tumori come il cancro ai polmoni e al colon, i broccoli sono anche ricchi di fibre, ricchi di vitamina K che rafforza ossa e denti, vitamine C e A e vitamina E- importante per un sistema immunitario forte e una pelle e occhi sani.
7 di 10
Cassy Joy Garcia
Il cavolfiore cugino delle crocifere del clima fresco dei broccoli ha un profilo nutrizionale molto simile ai broccoli, a basso indice glicemico (punteggio 10) e, come i broccoli, contiene folato, un nutriente di cui il tuo corpo ha bisogno per formare i globuli rossi, così come il manganese, un minerale che contribuisce a ossa forti e supporta la produzione di ormoni sessuali.
8 di 10
Brent Hofacker / Shutterstock
Yuck, dici? "Forse è perché non li hai mai provati arrostiti", suggerisce Senior. Ricoperti di olio d'oliva salutare per il cuore e cosparsi di sale, dopo 45 minuti in forno, i cavoletti di Bruxelles diventano morbidi e gommosi mentre la tostatura esalta i loro zuccheri naturali conferendo a questa verdura a basso indice glicemico (15 sulla scala) un sapore umami quasi dolce. Una tazza di germogli fornirà il 195% di vitamina K, il 125% di vitamina C e il 10% o più di vitamina A, acido folico, potassio e manganese, un oligoelemento importante per la salute delle ossa e la prevenzione dell'osteoporosi.
9 di 10
Larisa Blinova / Shutterstock
Il cavolo cappuccio è una di quelle verdure che sembra essere di stagione tutto l'anno, ma come tutte le verdure crocifere, maturano alla fine dell'estate e diventano un po 'più dolci quando il clima si fa più freddo. Come tutte le verdure crocifere, il cavolo è associato a minori rischi di alcuni tumori. Ad alto contenuto di un tipo di flavonoide (nutriente vegetale) chiamato antocianina, che è responsabile della varietà rosso intenso, il cavolo ha anche dimostrato di ridurre l'infiammazione che può portare a malattie cardiache.
10 di 10
Travis Rathbone
Stiamo ancora parlando di cavolo riccio? Puoi scommetterci, e per una buona ragione. Con una valutazione quasi zero sull'indice GI, questa stagione fredda può essere il superfood definitivo: contiene il 206 percento della nostra indennità giornaliera di vitamina; 684 per cento per la vitamina K e 134 per cento per la vitamina C.
Ecco qui. I 10 migliori alimenti autunnali di Stefanie Senior che costruiscono il tuo corpo, alimentano i tuoi muscoli e onorano la generosità dei cibi freschi disponibili durante questa stagione del raccolto autunnale.
Nessun utente ha ancora commentato questo articolo.