Ali e costine: due cibi molto diversi ma ugualmente soddisfacenti che troverai nei menu di tutto il mondo. E con l'accesso a un negozio di alimentari e alcune abilità culinarie di base, puoi facilmente preparare entrambi a casa.
Ma quale (se nessuno dei due) puoi raggiungere senza annullare tutto il duro lavoro che hai svolto in palestra? Susan M. Kleiner, Ph.D., R.D., un nutrizionista ad alte prestazioni e autore del libro best seller Alimentazione, dice che né le ali né le costole sono un'ottima scelta quando la salute e la forma fisica sono i tuoi obiettivi. Ma hey, a volte vuoi solo mangiarli. In questo caso, guarda la ripartizione dei nutrienti. Entrambi contengono quantità simili di proteine, ma le costine di maiale hanno più grassi, il che si traduce in circa il 50% in più di calorie.
È anche importante considerare ciò che mangi con le ali o le costolette. "Se aggiungi verdure, soprattutto verdure crude, al tuo pasto, ti riempirai di fibre e mangerai meno ali o costolette", dice Kleiner. Questo può avvantaggiarti più della semplice scelta di uno rispetto all'altro.
E fai attenzione a come vengono preparati i cibi. Invece di friggere le ali e spalmarle con una salsa zuccherina, Kleiner consiglia di cuocerle e utilizzare una salsa più leggera a base di pomodoro. Per le costolette, prova una marinata salata, quindi cuocile, lessale o cuocile lentamente per rimuovere il grasso in eccesso.
Costolette
Calorie: 90
Proteine: 6 g
Carboidrati: 1 g
Grassi: 6.5g
Ali
Calorie: 61
Proteine: 6 g
Carboidrati: 1 g
Grassi: 4 g
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