Perché i frutti di mare dovrebbero essere un alimento base

Gli americani hanno consumato una media di 151⁄2 libbre di pesce e crostacei nel 2015-a 0.Aumento di 9 libbre rispetto all'anno precedente, secondo i dati recenti della National Oceanic and Atmospheric Administration. Sono ancora circa 101⁄2 libbre sotto l'U.S. linee guida dietetiche, che consigliano di mangiare da 8 a 12 once di pesce ogni settimana (pari a due o tre pasti a settimana).

I primi nella tua lista delle scelte più sane sono quelli con molti acidi grassi omega-3, come il salmone. Un recente studio sui roditori pubblicato su Federazione delle società americane per la biologia sperimentale suggerisce che, insieme a molti altri benefici (come cuore sano e sviluppo fetale), questi grassi polinsaturi possono aiutare a ridurre il rischio di malattia di Alzheimer.

Alla ricerca di un nuovo modo per fare il salmone? Prova questa ricetta super semplice e deliziosa di salmone al rosmarino e senape all'acero dei nutrizionisti Stephanie Clarke, R.D., e Willow Jarosh, R.D., autori di Ricettario di gravidanza sana e felice. Trova questo e altro su cjnutrition.com.

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SENAPE D'ACERO ROSMARINO SALMONE

La combinazione dolce e salata di sciroppo d'acero e senape si abbina perfettamente a un salmone ricco e sostanzioso.

Fa: 2 porzioni

INGREDIENTI

• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 2 cucchiaini di sciroppo d'acero
• 1 cucchiaino di succo di limone fresco
• 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
• 8 once di filetto di salmone, con o senza pelle
• 1/4 cucchiaino di sale kosher 
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato (facoltativo)

INDICAZIONI

1. Preriscaldare la griglia al massimo. Sbatti la senape, lo sciroppo d'acero, il succo di limone e il rosmarino in una piccola ciotola.
2. Posizionare il salmone, con la pelle rivolta verso il basso (se la pelle è rimasta) su una teglia rivestita con carta stagnola o carta forno.
3. Cospargere la parte superiore del pesce con sale e pepe. Spennellare la miscela di senape sopra e sui lati del filetto. 
4. Cuocere a fuoco vivo fino a quando il salmone è appena cotto, circa 8 minuti. Guarnire con prezzemolo, se lo si desidera.

NUTRIZIONE

(Porzione da 4 once) Calorie: 196, Grassi: 8 g, Grassi saturi: 1 g, Carboidrati: 6 g, Fibre: 0.5 g, proteine: 23 g